POLPO IN INSALATA
Far scongelare i polpi a temperatura ambiente, sciacquarli  sotto l'acqua corrente e tuffarli in acqua bollente. Cuocere i  polpi per circa 30 minuti e lasciarli raffreddare nella loro acqua di cottura. Una volta raffreddati tagliarli a  pezzettini piccoli. Priva i carciofi delle foglie esterne e più  dure, taglia le punte e affettarli sottilissimi. Monda il  prezzemolo e tritarlo finemente. In una terrina condisci i  carciofi con l'olio, il prezzemolo, il succo di limone, sale ed  eventuale pepe, mescolare bene aggiungendo i pezzettini di  polpetti, servire.07